Pro osoby s OI je důležitý je zejména dostatečný přísun vápníku.
Ten lze získat například z:
- mléka
- mléčných výrobků
- sardinek
- brokolice
- fíků
- kapusty
- květáku
- mandlí
- lískových oříšků
- para ořechů
- slunečnicových semínek
- vajec
- sezamu
- máku
- mléčné čokolády
- kakaa
Přehled obsahu vápníku v potravinách:
Doporučená denní dávka vápníku je 1 200 mg
| Potravina 100g |
Ca (mg) |
| Ananas |
16 |
| Angrešt |
29 |
| Artyčok |
53 |
| Avokádo |
10 |
| Banán |
9 |
| Banán sušený |
32 |
| Borůvky |
10 |
| Bramborová mouka |
20 |
| Bramborové lupínky |
37 |
| Brambory syrové |
6 |
| Brokolice |
105 |
| Broskve |
8 |
| Brusinky |
14 |
| Burské ořechy nepražené |
60 |
| Burské ořechy solené pražené |
52 |
| Celer |
68 |
| Cibule |
31 |
| Citron |
11 |
| Coca cola |
4 |
| Cuketa |
30 |
| Cukrová kukuřice |
2 |
| Čekanka |
26 |
| Čočka |
59 |
| Černý kořen |
53 |
| Červená řepa |
29 |
| Červené zelí |
35 |
| Česnek |
38 |
| Čínské zelí |
40 |
| Čokoláda bílá |
187 |
| Čokoláda hořká |
38 |
| Čokoláda mléčná |
103 |
| Čokoládové bonbony plněné |
92 |
| Datle |
38 |
| Datle sušené |
63 |
| Droždí |
25 |
| Dýně |
20 |
| Džem - průměrné hodnoty |
10 |
| Džus grapefruitový 100% |
14 |
| Džus hroznový 100% |
19 |
| Džus jablečný 100% |
7 |
| Džus pomerančový 100% |
10 |
| Džus rajčatový 100% |
10 |
| Endivie (štěrbák) |
54 |
| Fazolky zelené |
57 |
| Fenykl |
109 |
| Fíky čerstvé |
54 |
| Fíky sušené |
193 |
| Grapefruit |
18 |
| Hlávkový salát |
20 |
| Hořčice plnotučná |
130 |
| Houby sušené |
70 |
| Houby syrové |
7 |
| Housky,veky |
21 |
| Hrách |
57 |
| Hrášek zelený |
24 |
| Hroznové víno |
18 |
| Hrušky |
10 |
| Husa |
10 |
| Chléb pšenično-žitný |
20 |
| Chřest |
26 |
| Jablko nelupané |
7 |
| Jablko sušené |
30 |
| Jahody |
26 |
| Játra - průměr |
12 |
| Jogurt bílý |
180 |
| Kachna |
14 |
| Kakao - prášek |
136 |
| Kapr |
10 |
| Kapusta |
115 |
| Karamely míchané |
95 |
| Kaštany jedlé |
46 |
| Kedlubna |
68 |
| Kefír |
120 |
| Kiwi oloupané |
38 |
| Klobásy vinné |
16 |
| Knäcke Brot |
64 |
| Kokos strouhaný |
23 |
| Krupice pšeničná |
23 |
| Kukuřice pražená přírodní |
10 |
| Kukuřičné lupínky |
68 |
| Kuře |
12 |
| Květák |
205 |
| Ledvinky |
10 |
| Lilek |
13 |
| Mák |
1400 |
| Maliny |
40 |
| Mandarinky |
12 |
| Mandle - jádra |
240 |
| Mango |
12 |
|
| Potravina 100g |
Ca (mg) |
| Máslo |
15 |
| Máslo z burských ořechů |
37 |
| Maso hovězí |
8 |
| Maso telecí - kýta |
10 |
| Maso vepřové - bůček |
6 |
| Maso vepřové libové |
24 |
| Med včelí |
5 |
| Meloun cukrový |
6 |
| Meloun vodní |
11 |
| Meruňky |
16 |
| Meruňky sušené |
82 |
| Mléko polotučné - 2 % tuku |
112 |
| Mouka pšeničná hladká |
25 |
| Mouka pšeničná hrubá |
23 |
| Mrkev |
39 |
| Nektarinky |
4 |
| Okurky kyselé |
14 |
| Okurky salátové |
10 |
| Olivy |
61 |
| Oplatky s náplní |
13 |
| Ořechy kešu - jádra |
35 |
| Ořechy lískové - jádra |
140 |
| Ořechy Macadamia |
47 |
| Ořechy míchané - jádra |
78 |
| Ořechy para - jádra |
170 |
| Ořechy pekanové |
61 |
| Ořechy piniové |
11 |
| Ořechy pistáciové neloupané |
61 |
| Ořechy vlašské - jádra |
94 |
| Ostružiny |
44 |
| Ovesné vločky |
56 |
| Papriky zelené |
6 |
| Párky |
42 |
| Paštika |
14 |
| Petržel |
89 |
| Piškoty dětské |
36 |
| Pomeranče |
42 |
| Pór |
80 |
| Rajčata |
13 |
| Rajčatový protlak |
51 |
| Rozinky |
80 |
| Rybí filé |
25 |
| Rybíz černý |
46 |
| Rybíz červený |
29 |
| Ryngle |
13 |
| Rýže |
24 |
| Ředkvičky |
37 |
| Řepa červená |
27 |
| Salám šunkový |
12 |
| Salám uherský |
31 |
| Salám Vysočina |
16 |
| Salám hlávkový |
22 |
| Sardinky v oleji |
354 |
| Semena sezamu |
670 |
| Semena slunečnice |
110 |
| Smetana 12 % tuku |
106 |
| Strouhanka |
26 |
| Sýr Eidam 30% tuku v sušině |
690 |
| Sýr Ementál |
887 |
| Sýr Hermelín, Enciál |
157 |
| Sýr Lučina |
285 |
| Sýr Niva |
634 |
| Sýr tavený |
420 |
| Sýr tavený smetanový |
585 |
| Sýr žervé |
322 |
| Šlehačka 33 % tuku |
80 |
| Špenát |
81 |
| Šunka |
10 |
| Švestky |
14 |
| Švestky sušené |
71 |
| Těstoviny |
25 |
| Tlačenka světlá |
77 |
| Tresčí játra |
36 |
| Třešně |
17 |
| Turecký med |
23 |
| Tvaroh měkký netučný |
101 |
| Tvaroh měkký tučný |
366 |
| Tvaroh na strouhání |
152 |
| Tyčinka Mars Bar |
160 |
| Tyčinka Twix |
110 |
| Vánočka |
19 |
| Vejce (100g = 2 ks) |
60 |
| Vejce - bílek (1ks = 30g) |
20 |
| Vejce - žloutek (1ks = 20g) |
140 |
| Višně |
8 |
| Zelenina do polévky |
63 |
| Zelí bíle |
46 |
| Zmrzlina mléčná |
57 |
| Zmrzlina ovocná |
3 |
|
Samotný vápník ale nestačí! - vždy je třeba doplnit jej vitaminem D
Doporučená denní dávka vitaminu D je 800–1 200 IU
Přehled vit. D v potravinách:
| Potravina 100g |
Vitamin D (IU) |
| Ryby a plody moře |
|
| Kreveta |
20 |
| Losos |
480 |
| Makrela |
120 |
| Platýz |
120 |
| Pstruh mořský |
440 |
| Sardinka |
400 |
| Sardinky v oleji |
200 |
| Sardinky v tomatu |
320 |
| Sleď nakládaný |
640 |
| Sleď |
920 |
| Sumec |
20 |
| Šproty |
520 |
| Štika |
40 |
| Treska |
40 |
| Tuňák |
240 |
| Tuňák v oleji |
120 |
| Úhoř |
1600 |
| Ústřice |
80 |
| Uzený losos |
200 |
| Mléko a mléčné výrobky |
|
| Ementál 45% |
120 |
| Gouda |
40 |
| Hermelín |
12 |
| Jogurt bílý 3,5% |
2,4 |
| Máslo |
40 |
| Mléko plnotučné |
0,8 |
| Parmezán |
24 |
| Šlehačka |
40 |
| Tvaroh tučný |
8 |
| Pšenice |
2760 |
|
Jak sestavit jídelníček?
- Dbejte na pravidelné zařazování potravin s vysokým obsahem vápníku (denně přibližně 1000–1200 mg)
- Jezte sýry, nikoli však tavené. Obsahují tavicí soli, které naopak odvápňují!!
(Pozor!: tavící soli se vyskytují ve všech tavených výrobcích a také v uzeninách!!)
- Silně odvápňuje také kyselina citronová! Je tedy vhodné hlídat množství potravin, v nichž se vyskytuje, nekonzumovat např. sycené ochucené vody apd.
- Vyvarujte se konzumace většího množství alkoholu.
- Vyhněte se nápojům a výrobkům s obsahem kofeinu (kolové nápoje, káva, energetické nápoje a pastilky s obsahem kofeinu).
- Nejezte větší množství celozrnného pečiva a vlákniny současně se zdrojem vápníku.
- Večer se snažte jíst stravu s vyšším obsahem vápníku (nejlépe se vstřebává v noci)
Zdroj: www.osteoporoza.cz
Na tomto webu naleznete také Recepty a příklady jídelníčků, které nejvíce pomáhají kostem.
